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贝克255年代工匠与传家宝全麦面包(4学分)
贝克255年代:工匠和传家宝全麦面包
https://catalog.cocc.edu/course outlines/bak - 255 s/
记录标题工匠面包总学分成绩联络信4年级模式标准小时80先决条件贝克110或80个小时CUL 110。描述各种各样的特色面包等杂粮,黑麦、亚麻籽、有机面包,和有机拼写。使产品具有多个面粉、混合发酵技术,和各种生产过程。分析不同的面粉和面包制成的健康和营养。学习成果1。描述和技术申请使用各种谷物生产有机种子面包。2。比较和对比不同的面粉用于创建面包茂密的纹理。3所示。应用技术与特定类型的团工作。 4. Produce a wide variety of breads, including flax seed, rye, dark rye, pumpernickel, and other Eastern European breads. 5. Explain and apply techniques to produce organic breads with improved health and nutritional benefits.
级联烹饪学院
https://catalog.cocc.edu/programs/cascade-culinary-institute/
…课程大纲贝克255年代工匠和传家宝全麦面包(4学分)先决条件:贝克110年…
