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HM 190餐厅运营(5学分)

涵盖了现实生活中餐厅的顾客服务元素，包括文化和交付，服务标准，服务故障的原因，和服务恢复技术。运用系统、技术和沟通技巧提供客户服务策略，满足客户的不同需求。强调服务风格和指南，客人关系，管理系统和设备的识别和处理。结果在以下行业认证:俄勒冈酒类控制委员会(OLCC)酒精服务许可证和餐厅专业人员联合会(FDRP)餐厅助理和葡萄酒管家助理证书。

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HM 190:餐厅运营

https://catalog.cocc.edu/course-outlines/hm-190/

成绩单标题餐厅运营学分5等级模式标准字母等级联系时数总计110课时20实验时数90描述涵盖在现实生活中餐厅设置的客户服务元素，包括文化和交付，服务标准，服务故障的原因，和服务恢复技术。运用系统、技术和沟通技巧提供客户服务策略，满足客户的不同需求。强调服务风格和指南，客人关系，管理系统和设备的识别和处理。结果在以下行业认证:俄勒冈酒类控制委员会(OLCC)酒精服务许可证和餐厅专业人员联合会(FDRP)餐厅助理和葡萄酒管家助理证书。学习成果1。演示餐饮服务的步骤，因为它与酒店行业的客户服务有关。2.演示与餐厅卫生和安全相关的系统，以及它们如何与客人的体验直接相关。3.向客人解释销售和商品的重要性，并向客人展示建议性的销售和商品。 4. Explain the importance of effective communication with diverse staff and guests. 5. Examine the specialized needs of diverse customers and prepare to treat all customers with empathy and respect. Content outline Guest service Hospitality service culture Verbal communication Nonverbal communication Listening to guests Special need of guests Customer service and behavior Service breakdowns Safety and sanitation Selling Merchandising Guest diversity Staff diversity Required materials Required textbook and uniform. General education/Related instruction lists Human Relations