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嗯160葡萄酒和专业饮料管理和服务(4学分)
探讨了组织的饮料在酒店业务的操作程序。介绍了世界酿造出来的酒和饮料包括啤酒和饮料。强调主要的葡萄酒产区,葡萄品种,葡萄栽培,酿酒过程,食物和酒的搭配。
嗯160:葡萄酒和专业饮料管理和服务
https://catalog.cocc.edu/course-outlines/hm-160/
记录标题酒饮料管理学分成绩总联络信4评分模式标准小时40小时40节课描述了组织的饮料在酒店业务的操作程序。介绍了世界酿造出来的酒和饮料包括啤酒和饮料。强调主要的葡萄酒产区,葡萄品种,葡萄栽培,酿酒过程,食物和酒的搭配。课程学习成果1。讨论主要葡萄的起源和独特的特点。2。识别酒和食物搭配策略在一个菜单。3所示。展示酒和饮料服务技术。4所示。 Explain the variables needed to arrange and compile an effective wine and beverage menu. 5. Discuss how environmental and geographical factors impact wine styles. 6. Explain the basic principles of wine, beer, and distilled beverage production. Content outline Grape agricultural practices (viticulture) Wine storage Wine styles Unique wine attributes Grape variety identification Food and wine pairing Wine opening and service techniques Wine tasting method Wine production Wine label identification Required materials Requires a uniform and textbook available at the COCC Bookstore.
