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CUL 280烹饪艺术行业实习(1-6学分)

先决条件:CUL 140．

作为烹饪艺术行业的监督工作经验，旨在扩展职业知识和经验信心，同时增加知识，速度，时机，组织和能力，在重复的基础上执行行业技能。学生将获得多样化的工作体验，在厨房、餐厅和一般操作岗位的不同岗位进行系统轮岗。学生可以完成100%与课程课程相关的能力经验，这在课程大纲和实习协议中有概述。实习期由最终导师评估结束。

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CUL 280:烹饪艺术行业实习

https://catalog.cocc.edu/course-outlines/cul-280/

成绩单标题烹饪行业实习学分1-6年级模式通过/不通过联系时数总计30-180其他时数30-180先决条件CUL 140作为烹饪艺术行业的监督工作经验，旨在扩展职业知识和经验信心，同时增加知识，速度，时机，组织和能力，在重复的基础上执行行业技能。学生将获得多样化的工作体验，在厨房、餐厅和一般操作岗位的不同岗位进行系统轮岗。学生可以完成100%与课程课程相关的能力经验，这在课程大纲和实习协议中有概述。实习期由最终导师评估结束。学习成果综合经典和现代烹饪技术的过程，并熟练演示。对风味分析、配料选择、营养和呈现原则有深刻理解。3.熟练使用烹饪行业专用设备。 4. Apply diligent food and beverage management, leadership, customer service, and interpersonal skills. 4. Identify and apply rigorous food safety and sanitation practices. 5. Demonstrate basic measuring, conversion, food costing, and yield management practices. 6. Demonstrate proficiency in the use of culinary industry-specific communication.