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世界美食:德国(4学分)
CUL 276G:世界美食:德国
https://catalog.cocc.edu/course-outlines/cul-276g/
成绩单标题地区菜系:德国学分4评分模式标准字母等级总接触学时80其他学时80先决条件CUL 170。课程描述本课程运用了德国这一特定地区烹饪的食材和技术。它结合了讲座、演示、应用和展示，作为一种通过理解其食物来探索一种文化的手段。学生们在文化、地理、历史的背景下考察食物，以及一个地区的美食在世界范围内的影响。课程学习成果准备来自特定地区或国家的各种食物。2.识别一个国家内邻近省份/地区烹饪的异同。3.解释地形和气候如何影响一个国家的烹饪。 4. Identify cooking methods commonly used in a specific country. 5. Describe the history of the countries of study and how this may have impacted the development of the cooking style and ingredients used. 6. Display knowledge of how a cultures’ ingredients and techniques have impacted modern food flavor profiling and techniques practices.
Cascade烹饪学院
https://catalog.cocc.edu/programs/cascade-culinary-institute/
.．.查看课程大纲CUL276克世界区域美食:德国(4学分)CUL170年。这.．.
