文本标题

婚礼庆典蛋糕

学分

4

分级模式

标准字体的成绩

总接触时间

80年

其他时间

80年

先决条件

110年贝克或CUL 110。

课程描述

学习制作蛋糕庆祝的历史包括烘干、组装和装饰。海绵蛋糕,奶油乳酪,胶糊花,皇家结冰输送装饰,方旦糖滚。产生婚礼和庆典蛋糕将所有这些元素,从设计、烘焙、组装、覆盖和装饰。

课程学习成果

1。生产各种单层和分层经典和现代特色蛋糕虽然展示技术适合大规模生产使用最新的组装技术和具有成本效益的生产方法。
2。强调使用奶油乳酪蛋糕的装饰,方旦糖,口香糖粘贴,和皇家结冰。
3所示。英国和美国庆祝蛋糕的创建元素,包括烘焙,装饰,和组装工作。
4所示。执行适当的技术在创建海绵蛋糕,奶油乳酪馅料,胶糊花,皇家结冰输送装饰,方旦糖滚。
5。从设计制作婚礼蛋糕将所有这些元素,烘焙,组装和装饰。