文本标题

调酒部和饮料部

学分

4

分级模式

标准职系

总接触时间

80

其他时间

80

先决条件

讲师批准和俄勒冈州酒类控制委员会(OLCC)服务器许可证。

课程描述

在一个标准的酒吧环境中创造各种经典和日常混合饮料。了解酒吧玻璃器皿和设备的识别、倒酒技术、常见的鸡尾酒混合方法、蒸馏酒的历史、各种蒸馏酒品牌的起源和特点、蒸馏过程、调酒师的工作描述和职责、成本控制、饮料定价和负责任的酒精服务。

课程学习成果

1.演示并解释鸡尾酒单的四个组成部分。
2.比较和对比最常用的酒吧玻璃器皿，包括它们的应用。
3.解释和演示各种方法测量，倾倒，和混合酒准确。
4.演示如何正确设置和操作酒吧。
5.识别和解释每种类型的烈酒，包括它们的来源，属性，以及它们是如何蒸馏的。
6.设计和说明酒精菜单，包括定价，品牌和营销策略。