文本标题

想成为一名厨师?

学分

2

分级模式

标准职系

总接触时间

40

其他时间

40

课程描述

本课程是烹饪艺术领域的入门课程。考虑将烹饪艺术或烘焙和糕点艺术作为专业的学生，或参加课程以提高他们的排名分数以进入下一个Cascade烹饪学院队列开始的学生，将发现这门课程将使他们能够通过基于演示的课程体验烹饪入门，涵盖烹饪技术和风味分析的基础知识。学生们将“体验”餐饮行业，同时学习成为一名成功的烹饪专业人士的秘诀。

课程学习成果

1.讨论餐饮行业的历史和职业机会。
2.清楚地说明高汤、汤和酱汁的制作过程。
3.在主要的烹饪技巧中阐明一步一步的过程。
4.说明风味是如何在烹饪过程中形成的。